Pour illustrer l’utilisation de mon fameux Herbamare, je vous livre ma recette de moussaka express !

Laver 3 belles aubergines et ôter les extrémités.

Les couper en rondelles en 30s top chrono en utilisant la râpe de votre robot ! (je n’y avais jamais pensé avant d’avoir une tendinite au poignet… et pourtant, c’est tellement pratique !)

Couper également en rondelles 1 gros oignon et 2 carottes.

Dans une sauteuse, faire revenir 1 gousse d’ail hachée dans de l’huile d’olive puis ajouter les rondelles d'oignon et de carottes pour les faire dorer, puis ajouter les rondelles d’aubergines + Herbamare & poivre
à les faire sauter puis couvrir et laisser réduire à feu doux.

Pendant que les aubergines cuisent, réaliser une sauce béchamel :
Faire fondre 25g beurre dans une casserole.

Y ajouter 25g farine et laisser cuire un peu en remuant (ça doit commencer à roussir légèrement).

Hors du feu, verser 1/2l lait en une fois puis remettre sur le feu en remuant sans cesse jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Assaisonner avec Herbamare, poivre & muscade.

Dans un plat à gratin, étaler une fine couche d’aubergines.

Ouvrir 1 barquette de viande de boeuf hachée (350g) et en disposer la moitié sur les aubergines.

Ouvrir 1 barquette de feta et en découper de fines lamelles à en disposer la moitié sur la viande.

Recouvrir d’un tiers de la béchamel et assaisonner avec thym & basilic (frais ou séché, les deux font l’affaire !)

Recommencer : aubergines, reste du bœuf, reste de la feta, 1/3 de béchamel, puis reste d’aubergines et enfin reste de béchamel.

Parsemer d’emmental râpé et de lamelles de comté : je vous laisse gérer les doses en fonction de votre gourmandise... ;o) On pourrait même rajouter de la mozzarella en tranches...

Voilà, il n’y a plus qu’à passer au four à 200°C pendant 30min… miam miam, ça sent bon le gratin !! :o)

A servir seule ou avec une salade verte.

Moussaka express

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